Retour

Fromages près de Toulouse : restaurateurs et citadins, c’est ici !

Fromages près de Toulouse : restaurateurs et citadins, c’est ici !

Notre fromage fermier est fabriqué avec le bon lait de nos vaches laitières brunes. Le fromage de vache par Dairybrune est le fruit du travail minutieux d’une équipe de passionnées, qui ont une parfaite maîtrise du savoir-faire traditionnel qui confère au produit final son goût puissant, sa saveur particulière, sa texture singulière…

Du bon fromage fermier à offrir… ou à garder pour soi

Des méthodes éprouvées dans la famille de la ferme à Lauzerte

Il faut savoir que le fromage de vache est d’autant plus réussi que le temps entre la traite et le début du processus de transformation est court. C’est tout l’intérêt que vous avez à acheter le fromage local fabriqué dans notre ferme familiale à Lauzerte : du pis de la vache au fromage frais du Quercy, au fromage blanc, ou au fromage de la Tomme Saint-Urbain que nous vous réservons, il y a toute la rapidité mesurée et le soin qui tiennent de l’expérience. Le lait ne voyage pas, le fromage est produit sur place, et nous garantissons une diversité et une qualité qui vous raviront.

Notre fromage blanc se déguste nature et seul, ou un accompagnement de choix pour vos plats salés, ou pour vos recettes sucrées. Du fromage blanc à la undi vacances scolairesconfiture de lal est une harmonie de saveurs inégalée…

Vous succomberez au goût riche et authentique de notre tomme de St-Urbain qui est lié à la qualité de fabrication et à la quantité de lait frais utilisée pour sa préparation. Une tomme d’environ 1kg, c’est un concentré de 10 litres de lait de nos vaches brunes, affiné pendant plus de 8 semaines.

Envie d’un peu de piquant dans vos recettes ? Il faut un peu de courage et beaucoup de gourmandise pour se laisser tenter par notre tomme au piment d’Espelette. Mais, vous vous sentirez bien vite récompensé pour votre initiative, avec cette savoureuse explosion en bouche qu’on ne demande qu’à revivre. La chaleur et le piquant caractéristiques de ce fromage traditionnel sont appréciés par toutes les générations, et vous pouvez y rajouter des noix au poivre pour encore plus de sensation.

Venez à la découverte de ces saveurs pures qui symbolisent toute la richesse de la Lauzerte et de toute la région. Votre ferme locale organise des dégustations pour les particuliers, de quoi vous laisser le temps de vous décider pour emporter nos tomettes, notre Quercynois, ou nos camembrunes.

Producteur d’un fromage de première qualité pour les traiteurs et restaurateurs

Vous êtes traiteur ou un restaurateur du Tarn-et-Garonne à la recherche de produits fermiers de qualité ? Profitez de tous les avantages relatifs au circuit court à proximité de vous. Pour approvisionner votre restaurant près de Toulouse, notre ferme familiale à Lauzerte est une adresse de choix. Pour des recettes au fromage qui feront le plaisir de vos clients (et le vôtre), choisissez entre nos différentes tommes au lait de vache. La ferme organise des dégustations de fromages pour restaurateurs. Tomme des Pyrénées au lait cru, tomette au poivre Basque, fromage au lait de qualité pour traiteurs, Tomme St-Urbain : vous avez le meilleur de ce qu’une ferme locale peut offrir.

La visite de notre ferme familiale à Lauzerte est gratuite, dès 17 h.le lundi durant les vacances scolaires Pour en savoir plus sur le processus de production de nos fromages et autres produits laitiers, pour des visites à des fins instructives ou purement gourmandes, n’hésitez pas à planifier un tour chez nous, via le formulaire de contact. et à dormir dans notre gîte.

Prenez contact